Quecke „Elymus repens“ oder Beigras

„Das Beigras, ist es auch noch so klein, das ist gegen Husten fein“

 Das Beigras findet man in unseren kultivierten Gärten. Genaugenommen liebt sie als Standort besonders unsere Gartenbeete. Oftmals zum Leidwesen der Gartenbesitzer. An manchen Höfen wurde das Beigras gegen Husten-Erkrankungen, bei Harnwegs-Problemen so hochgeschätzt, dass ihm sogar ein Extra-Platz eingeräumt wurde, damit es ja nicht ausgehen würde …

Die Quecke ist eigentlich ein Süßgras, welches auf allen Erdteilen verbreitet ist. Ihr Name kommt aus dem althochdeutschen und bedeutet „kräftig“ oder auch „lebendig“. Das Wort Quecke wird auch gleichgesetzt mit „queck, quick“ was „zählebig“ bedeutet. Eine vortreffliche Beschreibung dieser Pflanze. Sie kann auf nahezu allen Böden wachsen, ist so gesehen eine perfekte Pionierpflanze. Selbst auf kargen, trockenen Erdwällen gedeiht sie prächtig.

Robust und widerstandsfähig

Dominiert sie in unseren Gemüsegärten zu sehr, und wir reißen sie aus, erzielen wir damit eigentlich nur, dass sie sich umso schneller vermehrt. Diese einzigartige Pflanze geht nämlich auf Nummer sicher und hat eine Doppel-Strategie zu Vermehrung gewählt. Zum einen vermehrt sie sich über die Samenbildung, zum anderen über die Wurzeln. Wenn wir die Quecke nun ausreißen und es bleibt auch nur ein kleines Wurzelstück in der Erde, dann treibt das sofort wieder aus. Auf der Wurzel befinden sich jede Menge kleine Knoten, und an jedem dieser Knoten kann die Pflanze erneut austreiben.

Verwendung in der Volkskunde

Eine derart widerstandsfähige und leicht zugängliche Pflanze hat natürlich ihren festen Platz in der Volksheilkunde erhalten.

• Bis zum beginnenden 19. Jahrhundert wurde mit der Quecken-Wurzel, aufgrund der süßen Geschmacks-Note Bier gebraut.
• Wie die Wegwarten-Wurzel, wurde auch die Quecken-Wurzel als Kaffee-Ersatz verwendet.
• In Not-Zeiten grub man im Frühling, ehe die Pflanze ihre grünen Ausläufer bildete, die Wurzeln aus, und stellte daraus ein Mehl her. Wenn man sich die zarten und kleinen Wurzeln ansieht, kann man nachfühlen, wie lange die Leute früher Wurzeln graben mussten um schlussendlich ein wenig Mehl daraus zu erhalten.
• Die Quecke kann mit Wurzel und Ausläufer (Grün) als Salat gegessen, oder einem Salat beigegeben werden.
• Mit Wurzel und Ausläufer (Grün) kann ebenso ein Sirup, ähnlich dem Holunderblütensirup gemacht werden. Die in der Wurzel befindlichen Polysaccharide verleihen ihr einen attraktiven süßen Geschmack, aufgrund dessen sie, in Zeiten wo es keinen Zucker gab, als beliebtes Nahrungsmittel gegessen wurde.

Inhaltsstoffe

Neben den Polysacchariden (Fructan, Tridicin) enthält die Quecke Schleimstoffe, was ihre hustenlindernde Verwendung erklärt. Sie enthält Kieselsäure für unser Haare und Nägel, bei Entzündungen der Harnwege sowie zur Vorbeugung von Nierengries, zur Blutreinigung und zur Behandlung von Frauenbeschwerden (Unterleib) verwendet. Was für ein einzigartiges Wunderwerk diese unscheinbare Wurzel doch ist!

Rezepte

Hustentrunk: 1/4 l Wasser, 1 EL Queckenwurzel

Die Queckenwurzeln klein schneiden, kurz in ganz wenig Butter anrösten, in ein Teesieb geben und mit heißem Wasser übergießen. Schluckweise trinken.

Salat: Die Quecken-Wurzeln klein schneiden und statt dem Zucker der Marinade beigeben.

Kaffee-Ersatz: Wurzeln klein schneiden, ohne Fett anrösten, mit heißem Wasser aufgießen und fertig ist der schmackhafte Kaffee-Ersatz.

Tee: 1 EL Queckenwurzel-Stücke mit heißem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen und trinken.  Unterstützt gegen Nierengries, zur Blutreinigung, harntreibend, Mittel bei Entzündungen der Harnwege.

Tinktur: Queckenwurzeln in ein Glas geben und mit Alkohol übergießen, 4 Wochen stehen lassen, dann abseihen und dunkel stellen. Bei Husten, Blasen, Nierenproblemen 10 Tropfen in ¼ l warmes Wasser geben und trinken, je nach Bedarf wiederholen.

Sie wollen mehr erfahren? Nehmen Sie an einer Veranstaltung mit Eunike Grahofer teil!